• Productos locales y frescos: Cada plato está elaborado con ingredientes del Valle Sagrado, lo que garantiza frescura y calidad. Desde tubérculos andinos hasta hortalizas orgánicas, la carta es un homenaje a la diversidad agrícola de la región.
• Opción para todos los gustos: Los menús incluyen alternativas vegetarianas, veganas y sin gluten, ideales para quienes buscan una alimentación consciente y saludable.
• Un espacio diseñado para el bienestar: El ambiente es íntimo, cálido y con vistas hacia las montañas. Es un lugar donde el tiempo parece detenerse, perfecto para disfrutar sin prisas.
• Cultura en cada plato: La cocina se inspira en recetas tradicionales con un giro moderno, permitiendo experimentar la riqueza de la gastronomía cusqueña de una manera innovadora.
• Experiencia completa: No es solo un restaurante; es un lugar para reconectarse con el placer de comer y el arte de vivir bien.

• Reserva con anticipación: Especialmente si planeas cenar durante la temporada alta de turismo.
• Pregunta por el menú del día: Muchas de las preparaciones cambian según los productos frescos de la cosecha local.
• No dejes de probar una bebida natural: Desde infusiones de hierbas del valle hasta cocteles con frutas andinas.
• Tómate tu tiempo: Eva Restaurante está pensado para vivir el momento; no es un lugar de paso rápido, sino de experiencias prolongadas.

Opciones vegetarianas

• Ceviche de quinua y vegetales andinos: Una versión fresca y ligera del clásico ceviche, donde la quinua reemplaza al pescado, acompañada de maíz choclo y palta cremosa.
• Raviolis de zapallo andino: Preparados con harina orgánica y rellenos de zapallo y queso local, servidos con una salsa de hierbas aromáticas del huerto.
• Ensalada de oca caramelizada: Una mezcla sorprendente de sabores dulces y salados, perfecta como entrada o acompañamiento.

Cocina con productos locales

• Trucha del Valle Sagrado: A la plancha, acompañada de vegetales salteados y papas nativas. Un plato que resalta la frescura de la trucha cultivada en aguas altoandinas.
• Cordero estofado con hierbas andinas: Cocido a fuego lento, con notas de muña y huacatay, servido con papas doradas y vegetales orgánicos.
• Tacu Tacu de tarwi: Una propuesta nutritiva y única, elaborada con tarwi (lupino andino) y arroz, acompañado de salsa criolla.

Postres imperdibles

• Helado de maíz morado: Una explosión de sabor tradicional con una textura suave y refrescante.
• Brownie de cacao amazónico con salsas de frutas locales: Perfecto para terminar con un toque dulce.
• Mousse de lúcuma: La fruta peruana por excelencia transformada en un postre ligero y aromático.

Cusco es una región con una riqueza culinaria inmensa, y Eva Restaurante rinde homenaje a esos sabores con una propuesta elegante y actual. Los clásicos como el ají de gallina, el cuy crocante o el chuño relleno de queso aparecen en versiones renovadas, respetando la esencia de las recetas originales pero con una presentación que sorprende visualmente.

Cada plato tiene el poder de despertar recuerdos o crear nuevos: el aroma de la muña, la suavidad del maíz morado, el picor equilibrado del rocoto, todo acompañado por panes artesanales elaborados en casa.

En Eva Restaurante la experiencia gastronómica va acompañada de actividades complementarias:

• Cócteles: Descubre maridajes con productos locales y entiende cómo cada bebida potencia los sabores de la cocina andina.
• Charlas sobre agricultura sostenible: Para quienes desean conocer el origen de los ingredientes y el impacto positivo del consumo local.

El diseño del restaurante está inspirado en el entorno natural: madera, piedra y grandes ventanales que invitan al paisaje a ser parte de la experiencia. Los comensales pueden disfrutar de un ambiente cálido, acompañado por música suave y el murmullo del río Urubamba de fondo.

Eva Restaurante busca que cada persona viva una pausa consciente: comer lento, saborear cada ingrediente y reconectarse con la naturaleza y consigo mismo. Es el lugar ideal para parejas, familias y también viajeros que desean un momento de paz después de un día explorando el Valle Sagrado y sus maravillas, como Ollantaytambo o Machu Picchu.

Porque comer aquí no es solo satisfacer el apetito; es vivir una experiencia transformadora. En un solo lugar puedes encontrar:

• Cocina honesta: elaborada con productos de temporada y de comercio justo.
• Bienestar integral: opciones saludables que nutren el cuerpo y relajan la mente.
• Cultura viva: platos que narran la historia y el espíritu del Valle Sagrado.
  Atención personalizada: un equipo que cuida cada detalle para que tu visita sea inolvidable.